DOYMUŞ YAĞ ORANI DÜŞÜK
Balık, yeterli ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak mutlaka tüketilmesi gereken besinler arasında. İçerdiği omega-3 yağ asitleri, D vitamini ve selenyumla, protein açısından zengindir. Ek olarak balığın doymuş yağ içeriğinin düşük olması da balık ve deniz ürünlerini çok daha değerli hale getiriyor.
SİNDİRİME ETKİSİ İNANILMAZ
Sindirim ve bağışıklık sistemine faydaları dışında cilde ve eklemlere de sayamadığımız birçok mucizevi etkisi olan balığın, suyu da tam bir şifa kaynağıdır.
VİTAMİN DEPOSU
Balık ve balık kemik suyu, zengin bir vitamin içeriğine sahip. A ve D, fosfor, magnezyum, selenyum, çinko ve iyot olmak üzere, vitamin ve minerallerle dolu balık, demir ve çinko gibi vücut için çok önemli olan iki mineral bakımından da son derece zengin. Ek olarak balık kemiklerinden elde edilen suyla da muhteşem çorbalar yapmak mümkün.
BALIK KEMİKLERİNDEN SUYU İÇİN MALZEMELER
500 gram balık kafası, kuyruğu ve kemikleri, 2 diş sarımsak, 1 tane soğan, 1 tane havuç, 1 tane kereviz, yarım demet maydanoz, 1 kahve fincanı sirke veya limon suyu, 8-10 su bardağı su, isteğe göre tuz ve tane karabiber yeterli.
BALIK KILÇIĞI SUYU NASIL HAZIRLANIR?
Tencereye ayıklanmış olan balık kafaları, kuyruk ve kemiklerini koyun. Soğanı, kerevizi ve havucu doğrayıp, tencereye ekleyin. Daha sonra kereviz sapları, limon suyu veya sirkeyi, sarımsakları ve maydanoz yapraklarını tencereye ekleyin.
Baharatları da ekledikten sonra 8 ila 10 bardak soğuk su ekleyerek tencerenin ağzı açık bir şekilde orta ateşte ocağa koyun. 45 dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra süzün ve balık kemiği suyunuz kullanıma hazır!